Barista Full Immersion + Åbn din egen kaffebar
$493
$986
In stock
Category: Professionelt kursus
Et intensivt individuelt kursus for fuldkommen færdighed bag baren! Eller for at opnå de kompetencer, der kan hjælpe dig med at åbne din egen kaffebar!
Kaffens værdikæde
- Kaffen, fra plante til kop
- Kommercielt kaffemarked VS Specialty Coffee (forskelle i etisk tilgang, bæredygtighed, kvalitet)
- Kaffeforarbejdningsprocessen og dens indvirkning på smagen
- Ristningsprocessen og dens indvirkning på smagen
- Smagningsprotokollen i cupping
Espressoekstraktion og latte art
- Espressoekstraktion (gode ekstraktionspraksisser og indstilling af kværn)
- Mælkeskumning
- Tilberedning af de vigtigste nationale og internationale drikke
- Latte art
- Rengøring af udstyr
- Rutinemæssig og ekstraordinær vedligeholdelse af udstyr
Brewing - Alternative ekstraktioner til espresso
- Filterekstraktion (V60, Aeropress, French Press, Moka, Cold Brew)
- Vandets betydning for ekstraktion og pleje af udstyr
Åbning og ledelse af en kaffebar
(kun tilgængelig på 5-dages kurset)
- Åbning af en kaffebar: fra udstyr til menuudarbejdelse
- Styring af restaurations- og kaffebarvirksomheder (F&B-omkostninger, margenanalyse, virksomhedsbranding)
Vedligeholdelse af udstyr
(kun tilgængelig på 5-dages kurset)
- Rengøring af kværn og udskiftning af kværnsten
- Vedligeholdelse og udskiftning af filtreringssystemet
- Installation af espressomaskinen
Emnerne kan tilpasses til personlige behov hos kursisten.
Ved deltagelse af flere personer, kontakt os for at få mere fordelagtige vilkår.
Ved kursets afslutning udstedes Deltagelsesdiplom, anerkendt af forskellige førende virksomheder i branchen.
Kontakt os for at booke eller for at verificere tilgængeligheden af den ønskede dato før køb.
Skolen er aktiv fra mandag til fredag mellem 9:00 og 17:30.
