Indonésie - Asman Gayo
Category: Café
Le café Asman Gayo provient de la région d'Aceh, au nord de Sumatra, où les plants poussent vigoureusement entre 1300 et 1650 mètres d'altitude.Un traitement naturel élève la pureté aromatique sans perdre le corps iconique de cette terre. Ayant été récompensés comme meilleur torréfacteur d'Italie 2026, nous avons cherché la courbe de torréfaction parfaite pour ce lot si complexe. Nous avons travaillé pour équilibrer l'intensité des fèves de cacao (cocoa nibs) avec une douceur fruitée et évoluée, rappelant la confiture de cerises et la prune sèche.
Le résultat est une tasse avec une longue finale épicée. C'est le café parfait pour ceux qui recherchent une aventure sensorielle, loin des profils classiques, mais avec toute l'élégance que seule une torréfaction artisanale d'excellence peut conférer.
Il risultato è una tazza con un retrogusto lungo e speziato. È il caffè perfetto per chi cerca un'avventura sensoriale, lontano dai profili classici, ma con tutta l'eleganza che solo una tostatura artigianale d'eccellenza può conferire.
