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在我們的新配方中，我們決定只使用單一植物品種 Catuai，來自單一生產區域，僅此一個區域。我們決定與單一生產者合作，即 Finca El Puente 的 Marisabel 和 Moises Caballero。
不同之處在於我們應用了 四種 不同的處理方法。
我們的配方將由 一款水洗咖啡、一款日曬咖啡、一款半厭氧咖啡和一款厭氧咖啡組成。我們選擇這種方式，是為了向您展示一個產地國如何在創造不同風味輪廓方面持續演進。
四種不同的處理法將共同創造出複雜度、強度、酸質與甜感，不僅僅是一杯簡單的濃縮咖啡，而是一杯真正獨特的濃縮咖啡。
這一切都是為了展示咖啡在世界的演進，以及每個產地國的專業技術。
現在我們擁有這些，我們可以用它來幫助我們講述濃縮咖啡的美好故事。
Finally a single-origin espresso that actually lives up to the “one region” promise—the Catuai beans give it a clean, focused cup without any muddled flavors. It pulls a thick crema even on my basic machine, though I did have to grind a touch finer than usual. This is my new go-to for a straightforw
I’ve been dialing this in on my home machine and the single-origin Catuai gives such a clean, sweet shot—no muddiness at all. The fact that it’s pulled from just one region makes the flavor feel really focused, like you can taste exactly where it’s from.
The Catuai beans really shine here—clean, consistent shot after shot, and the crema is beautifully thick. I've been pulling doubles every morning for two weeks and haven't felt the need to switch back yet.
