Indonésia - Asman Gayo
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Category: Café
O café Asman Gayo provém da região de Aceh, no norte de Sumatra, onde as plantas crescem vigorosas entre os 1300 e os 1650 metros. Um processamento natural eleva a limpeza aromática sem perder o corpo icónico desta terra.
Ter sido premiado como Melhor Torrefactor de Itália 2026 levou-nos a procurar a curva de torra perfeita para este lote tão complexo. Trabalhámos para equilibrar a intensidade dos nibs de cacau com uma doçura frutada e evoluída, que lembra a compota de cerejas e a ameixa seca.
O resultado é uma chávena com um final longo e picante. É o café perfeito para quem procura uma aventura sensorial, longe dos perfis clássicos, mas com toda a elegância que só uma torra artesanal de excelência pode conferir.
