Barista Full Immersion + Otevřete si svou kavárnu
$493
$986
In stock
Category: Profesionální kurz
Individuální intenzivní kurz pro dokonalé dovednosti za barem! Nebo pro získání schopností, které vám pomohou otevřít si vlastní kavárnu!
Cesta kávy
- Káva, od rostliny po šálek
- Komerční trh s kávou vs. Specialty Coffee (rozdíly v etickém přístupu, udržitelnosti, kvalitě)
- Proces zpracování kávy a jeho vliv na chuť
- Proces pražení a jeho vliv na chuť
- Protokol degustace cupping
Extrakce espressa a latte art
- Extrakce espressa (správné postupy extrakce a nastavení mlýnku)
- Napěňování mléka
- Příprava hlavních národních a mezinárodních nápojů
- Latte art
- Čištění vybavení
- Běžná a mimořádná údržba vybavení
Brewing – alternativní extrakce k espressu
- Filtrovaná extrakce (V60, Aeropress, French Press, Moka, Cold Brew)
- Důležitost vody při extrakci a péči o vybavení
Otevření a řízení kavárny
(dostupné pouze v 5denním kurzu)
- Otevření kavárny: od vybavení po sestavení menu
- Řízení restauračních a kavárenských provozů (náklady na jídlo a nápoje, analýza marží, firemní branding)
Údržba vybavení
(dostupné pouze v 5denním kurzu)
- Čištění mlýnku a výměna mlecích kamenů
- Údržba a výměna filtračního systému
- Instalace kávovaru na espresso
Témata lze přizpůsobit osobním potřebám účastníka kurzu.
V případě účasti více osob nás kontaktujte pro výhodnější podmínky.
Po absolvování kurzu je vydán Diplom o účasti, uznávaný různými předními společnostmi v oboru.
Kontaktujte nás pro rezervaci nebo před nákupem ověřte dostupnost vámi zvoleného termínu.
Škola je aktivní od pondělí do pátku mezi 9:00 a 17:30.
