One. Espresso Process Blend

In onze nieuwe blend hebben we besloten om slechts één botanische variëteit te gebruiken, Catuai, afkomstig uit slechts één productieregio, slechts één regio. We hebben besloten om met één enkele producent te werken, Marisabel en Moises Caballero van Finca El Puente.

Het verschil is dat we vier verschillende verwerkingsmethoden toepassen.

Onze blend zal namelijk bestaan uit een gewassen koffie, een natuurlijke koffie, een semi-anaerobe koffie en een anaerobe koffie. We hebben voor deze aanpak gekozen om te laten zien hoe een land van herkomst zich heeft ontwikkeld in het creëren van verschillende smaakprofielen.

Vier verschillende processen die gezamenlijk complexiteit, intensiteit, zuurgraad en zoetheid creëren, waardoor niet alleen een simpele espresso ontstaat, maar een werkelijk unieke espresso.
Dit alles dient om de evolutie van koffie in de wereld te tonen, maar ook de knowhow in elk land van herkomst.

Nu we dit in ons bezit hebben, kunnen we het gebruiken om ons te helpen het mooie verhaal van de espresso te beschrijven.