One. Espresso Process Blend

I vores nye blanding har vi besluttet at bruge KUN én botanisk sort, Catuai, fra KUN én produktionsregion, kun én region. Vi har besluttet at arbejde med én enkelt producent, Marisabel og Moises Caballero fra Finca El Puente.

Forskellen er, at vi anvender fire forskellige forarbejdningsmetoder.

Vores blanding vil nemlig bestå af en vasket kaffe, en naturlig kaffe, en semianaerob kaffe og en anaerob kaffe. Vi har valgt denne tilgang for at vise jer, hvordan et oprindelsesland har udviklet sig i skabelsen af forskellige smagsprofiler.

Fire forskellige processer, der tilsammen vil skabe kompleksitet, intensitet, syrlighed, sødme, og som ikke blot gør en simpel espresso, men en virkelig unik espresso.
Alt dette tjener til at vise kaffens udvikling i verden, men også knowhow i hvert oprindelsesland.

Nu hvor vi har den, kan vi bruge den til at hjælpe os med at beskrive espressoenes smukke historie.